Capsule technique culinaire
Voici des vidéos déjà testées et courtes.
Les mots clés vous renseignent sur le contenu ciblé par l'extrait choisi.
Cuissons
Bain-marie (Mots clés: frémissement, composition, non contact)
Tours de main
Pâte à chou (Mots clés: identifier les repères, consistance, quantité d'oeuf)
Pétrir (Mots clés: geste, plier-appuyer, consistance, aspect final)
Pliage samosas (Mots clés: geste sans parole, feuille ronde, triangle)